Mon parcours

Une enfance et une adolescence dans les îles des Caraïbes, une longue période en Méditerranée, Corse et Côte d’Azur, les 30 dernières années en Provence, à Saint-Rémy de Provence, ont éveillé mon goût pour les épices du monde, les saveurs du Sud et le mélange des cultures culinaires. Mon apprentissage et les années passées au sein du groupe ACCOR dans les hôtels Mercure ont développé mon sens de la rigueur et du travail bien fait. J’ai acquis mon expérience des réceptions à domicile ou dans des lieux évènementiels (salles, châteaux, sites d’exceptions…) par les 4 ans passés dans des traiteurs régionaux. Et depuis 20 ans maintenant, avec ma compagne native de Saint-Rémy de Provence, mes restaurants de Nîmes, tenu 8 ans, et celui de Saint-Rémy depuis 2013, ont enrichi mon envie de convivialité et de la satisfaction du client.